koreanyori.com(co.kr) 24. 다시마즙

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녹즙편 24.다 시 마 즙

재료

다시마 ▶10cm

당근 ▶1개

케일 ▶50g

셀러리 ▶20g

파슬리 ▶20g

       다시마는 보통 국이나 찌개의 국물 맛을 내는 데 많이 쓰이지만, 다른 과일이나 야채 등을 섞어 음료로 마셔도 좋다. 다시마
         즙은 맛이 달콤하고 독특하기 때문에 누구나 즐겁게 마실 수 있으며, 우리 몸에 필요한 영양소를 고루 갖추고 있어 여러 가지
         효과를 볼 수 있다. 다시마는 바다에 인삼이라고 할 정도로 우리 몸에 좋은 해산물이며 수협에서 다시마 즙을 개발하여 판매
         하고 있으나 너무 금전적 부담이 커서 사 먹기가 힘이 든다. 직접 만들어 가정에 건강을 지키세요. 그리고 다시마 즙은 체내
         신진대사를 조절하는 갑상선 호르몬의 기본 물질인 요드의 중요한 공급원으로 성장 및 대사, 고혈압 등에 효과적이다.

                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 다시마
         다시마는 잘 마른 것으로 검은 색을 띠고 흰 가루가 덮여
         있으며 도톰한 것이 맛이 있다.
    ▶ 당근
         손으로 들어 보아 묵직한 중량 감이 있고 빛깔이 선명하
         며 매끄러운 당근을 골라 깨끗이 씻어 준비한다.
     ▶ 케일
         케일은 녹색이 선명한 것을 택해 줄기를 꺾으면서 한쪽으
         로 잡아당겨 껍질을 벗기고 깨끗이 씻는다.
     ▶ 셀러리
         줄기의 폭이 넓고 두꺼운 셀러리를 구입해 깨끗이 손질
         한 뒤 물에 씻어 물기를 뺀 후 큼직하게 썰어 놓는다. 부
         드러운 것은 바람이든 것일 수도 있으므로 주의해서 고
         른다.
     ▶ 파슬리
         파슬리는 서양요리에서는 뺄 수 없는 채소로서 가지를 그
         대로 쓰거나 기름에 튀겨서 쓴다. 잘게 썰어서 요리에 뿌
         리기도 한다. 비타민 A 및 C, 칼슘과 철분도 많다. 싱싱한
         것으로 준비한다.

                                   ◆ 만 들 기 ◆.
      ▶ 다시마는 물에 넣어 충분히 불린다.
      ▶ 당근은 깨끗이 씻은 뒤 적당한 크기로 썰어 준비한다.
      ▶ 케일은 줄기를 꺾으면서 한쪽으로 잡아당겨 껍질을 벗기
          고 깨끗이 씻는다.
      ▶ 셀러리와 파슬리는 깨끗이 손질하여 물에 씻어 물기를 뺀
          후 큼직하게 썰어 놓는다.
      ▶ 썬 재료를 모두 믹서에 넣고 간 후 베보자기에 꼭 짜서 맑
          은 즙만 받아 유리컵에 담아 낸다.

다 시 마 즙


재료 썰기	베보자기에 짜기